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這10種餅不需發麵 孩子天天吃不膩！

　孩子總喜歡吃零食小吃，父母們為此可操了心。不過今天小編給各位推薦這種做餅的方法，不需要發麵，簡單易學，而且保證了食材的健康性，不必再擔心孩子的身體了，還不趕緊看看？

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1、香甜玉米餅

用料:

糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適量

做法:

1、先將嫩玉米煮熟,放涼後剝成粒

2、將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中

3、加入適量溫水，揉成麵糰

4、將麵糰搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分，是隨便從麵糰上掰下一小塊，揉圓後再按扁，不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈！），將小劑子揉圓後再用手按扁,製成玉米餅生坯

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5、平底鍋內放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋

2、京東肉餅

主料:

麵粉300克,牛肉250克,大蔥50克

配料:雞蛋一個,胡椒粉、生薑、生抽、澱粉、料酒、芝麻油各適量

做法：

1、牛肉洗凈剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末

2、牛肉末中加入少許澱粉抓勻，再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上勁：

3、加入大蔥末與薑末，繼續朝一個方向拌勻後蓋上保鮮膜腌制30分鐘

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麵皮及肉餅製作:

1、麵粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘

2、將醒好的麵糰揉搓成長條,再分成四個小劑子

3、將小劑子揉圓,用手按扁,再擀成大薄片

4、從麵皮的圓心位置下刀,切至麵皮的邊緣,將麵皮的一半切開

5、將麵皮的四分之三均勻地塗上腌制好的肉餡,注意麵皮的邊緣不要塗

6、將沒有塗肉餡的麵皮向上疊起,再向右疊,最後將下面剩下的部分向上疊起,用手將邊緣按緊

7、平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可、吃時再切成自己喜歡的大小

3、胡蘿蔔豆沙煎餅

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用料:

胡蘿蔔250克,麵粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻各適量

做法:

1、胡蘿蔔洗凈去皮蒸熟,取出放入盆中用擀麵杖搗碎成泥

2、將麵粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿蔔泥中，揉成光滑的麵糰，餳20分鐘

3、餳好的麵糰揉搓成長條,分成約30克重的小劑子

4、將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的麵皮

5、放入適量的豆沙餡,用虎口將麵皮慢慢地捏攏

6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅

7、在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻

8、平底鍋內放油,下入胡蘿蔔豆沙餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透即可

4、椒鹽油酥餅

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麵粉200克,椒鹽、油各適量

1、取150克麵粉,加入適量的溫水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘

2、將剩下的50克麵粉中加入適量的椒鹽拌勻

3、將適量的油燒熱,倒入拌有椒鹽的麵粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥

4、將餳好的麵糰放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,再分成四個劑子

5、用擀麵杖將劑子擀成約0、2厘米厚的長方形麵皮,再均勻地塗上一厚油酥

6、將塗好油酥的麵皮由長邊捲成條,兩手捏住麵條的兩端,輕輕地將其拉長

7、將拉長的麵條盤捲起來,將收口藏在下面,再用擀麵杖將其擀成約0、4厘米厚的圓餅

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8、平底鍋內放油,下入麵餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透後即可

5、什錦蔬菜煎餅

材料:

玉米粒50克,胡蘿蔔30克,生菜30克,雞蛋3個，麵粉100克，蔥、芝麻油、胡椒粉各少許

1、先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿蔔洗凈切成小粒，生菜洗凈瀝干切碎，蔥切花

2、將胡蘿蔔粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝干待用

3、麵粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液，加入適量的水攪拌成糊狀

4、放入瀝乾的胡蘿蔔粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻

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5、平底鍋內放少許油，用勺子將麵糊舀入鍋內，一勺子麵糊攤成一個煎餅，小火煎至兩黃微黃即可

6、家常肉餅

材料：

麵粉200克，瘦肉200克，香菇50克，雞蛋1個，蔥25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許。

麵皮：

1、先將適量的開水加入麵粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀

2、再加入少許的冷水，用手揉至麵糰光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘

餡料：

1、瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗凈切成小粒，蔥切花

2、將切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地攪拌均勻，腌制20分鐘

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做肉餅：

1、將醒好的麵糰揉成長條，再分成若干個小劑子，將小劑子揉圓，再擀成薄片

2、將腌制好的餡料均勻地塗在擀成薄片的麵皮上，再從一端向內分四次疊起，疊好後的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓麵餅，使之緊實

3、平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內水干時翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最後小火煎至兩面金黃即可

7、紅薯雞蛋煎餅

紅心紅薯200克,雞蛋2個,麵粉50克,白糖適量,模具一個

1、先將紅薯洗凈後去皮,再切成粒,模具洗凈擦乾待用

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2、雞蛋打散成蛋液,加入麵粉與適量白糖,充分地攪拌成無顆粒狀的麵糊

3、再將切好的紅薯粒放入麵糊中,攪拌均勻

4、開小火,平底鍋內放油,放入模具,舀入適量的紅薯麵糊倒入模具內，用筷子將其表面弄平整

5、等紅薯餅煎至成形後小心地取下模具,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃熟透即可

8、黃金糯米煎餅

糯米150克,麵粉250克,雞蛋一個,火腿腸一條(重約40克),蔥、姜各適量

準備工作:

1、糯米放入電飯鍋內,加入適量的水煮熟成糯米飯,舀出晾涼火腿腸切成小丁,蔥切花,生薑切成末

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和面:

1、雞蛋打入麵粉中,用筷子將其稍稍攪拌,再加入適量的溫水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘

炒糯米飯:

1、熱鍋放油,下入薑末與火腿腸丁,稍炒幾下

2、下入糯米飯炒勻3、加入適量的鹽,放入蔥花,炒勻後舀出待用

做麵餅:

1、餳好的麵糰揉搓成長條,分成小劑子,將小劑子稍稍揉圓

2、將揉圓的小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成薄片(厚度比餃子皮稍厚一些)

3、將炒好的糯米飯放在麵皮上,將麵皮對摺包好,邊緣捏緊,再將兩個角捏在一起

4、平底鍋內放油,放入麵餅,小火將其煎至兩面金黃即可

9、洋蔥火腿煎餅

洋蔥約40克,火腿腸一條(重40克),麵粉100克,雞蛋2個,水40毫升

1、洋蔥與火腿腸均切碎成末,雞蛋打散成蛋液

2、將麵粉篩入蛋液中,用筷子將其攪拌成較硬的糊狀

3、再加入約40毫升水,一邊加水一邊攪拌,將其攪拌成均勻的麵糊(用勺子舀起麵糊往下倒,麵糊呈一條不間斷的線時為佳)

4、、放入洋蔥與火腿腸末,加入適量的鹽,攪拌均勻

5、平底鍋內放油,倒入攪拌好的麵糊,用勺子將麵糊弄平整，蓋上鍋蓋,小火煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃中間熟透後取出切塊即可

10、香煎芋頭蛋餅

芋頭100克,雞蛋3個,麵粉50克,火腿腸1條,蔥、姜、芝麻油（沒有也可）各少許

1、先將芋頭去皮切成細絲，火腿腸切成粒，姜切絲，蔥切花

2、將切成細絲的芋頭放入微波爐中高火三分鐘轉熟（或用蒸鍋蒸熟）

3、雞蛋打入碗中，加入麵粉攪拌成蛋糊，將薑絲、蔥花、火腿粒、熟的芋頭絲放入蛋糊中，加入適量的鹽、芝麻油充分地攪拌均勻

4、平底鍋內放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型時翻面，最後煎至兩面金黃即可

（部分內容來自「重慶美食攻略」）