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----果凍慕斯杯---- |
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sponsored 原料 低粉 100G, 黃油 25G, 雞蛋 3個, 細砂糖 70G,櫻桃 200G, 黃桃罐頭 500G, 魚膠片 8片 步驟 1 材料：雞蛋3個，低粉100G，細砂糖70G，黃油25G（6寸的量） 2 雞蛋加細砂糖打發至體積膨大，紋路不易化開（打了10分鐘左右，可以再多打一會） 3 低粉分三次篩入蛋糊，每次翻拌均勻後再篩下一次的 4 溶化的黃油到入蛋糕糊里，翻拌均勻 sponsored 5 到入蛋糕模後入預熱的烤箱，170度40分左右 6 果凍：材料：櫻桃200G，黃桃罐頭500G，魚膠片8片（2.5G一片） 7 用冷水浸泡魚膠片，櫻桃洗凈去莖後加500G左右的水，煮開轉小火 8 黃桃連果肉和糖水一起到入攪拌機攪成汁，我覺得甜，用等量的白開水替換了一部分糖水 9 泡軟的魚膠片，擠干水分後隔水融化，黃桃汁和放涼的魚膠液混合。差不多100G果凍液放1片魚膠片（2.5G）黃桃果凍加的少了些，所以成品沒有櫻桃的Q 10 櫻桃加適量糖煮至果肉發白，湯汁紅色即倒出放涼，再和魚膠液混合均勻。煮好的櫻桃汁400G不到點，加8片魚膠液的一半，果凍成品正好 sponsored 11 黃桃和櫻桃的果凍液到入鋪了保鮮膜的盒子，放冰箱冷藏4-5小時。凝固好的果凍，切塊裝飾到慕斯杯里即可 12 100G牛奶浸泡2片魚膠片（2.5G一片） 13 泡軟的魚膠片隔水融化 14 100G淡奶油加10G細砂糖打至6-7分發 15 放涼的魚膠液和打發的淡奶用刮刀攪拌均勻，魚膠液一定要徹底放涼 16 慕斯杯放入切好的海綿蛋糕，到入牛奶慕斯糊放冰箱冷藏至凝固。最後放上切好的果凍丁即可 |
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