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【過年素年菜特輯】素食薑母鴨 |
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【過年年菜特輯】素食薑母鴨 sponsored
花菇 100g 薑母 1塊 薑汁 1罐 水 比例是薑汁的兩倍 高麗菜 金針菇 茼萵 百頁豆腐 sponsored 豆皮 胡蘿蔔 調味料： 米酒 (比例是薑母汁的一半) 麻油 1小碗 鹽巴 少許 香菇粉 少許 豆腐乳沾醬： 豆腐乳1塊 開水 少許 醬油 少許 糖 少許 混合就成為好吃的沾醬 sponsored
用花菇厚實的口感 來代替鴨肉 香菇挑選厚一點 像花菇這類的 是最好吃的 吃起來很香Q 薑母要切片
薑母汁現在都有現成的 買一罐來用 輕鬆很多
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用水洗過 不用泡水 把花菇切成一半
﹝1.﹞ 先用一般炒菜的油 將花菇炸香
sponsored 撈起瀝干
﹝2.﹞ 開小火 鍋內放入麻油 薑母切片 爆香 ※ 開大火爆 麻油會變苦
爆到香味出來 薑母跟麻油的香氣是絕配 這些麻油就是冬天好物 以前我很喜歡拿這個淋在飯上 sponsored 再加點醬油膏拌飯吃
﹝3.﹞ 倒入米酒 稍微煮一下 讓他香起來就可以
﹝4.﹞ 薑母汁倒入鍋中 加入水 (比例是薑母汁的兩倍) 如果怕辣，薑母汁可以更少一點 再把剛剛煮好的麻油酒倒入 (薑片不用下去) sponsored 花菇放入
﹝5.﹞ 隔水燉煮 水滾後開小火 再煮30分
﹝6.﹞ 完成模樣~ 這樣湯底就完成了 在加入鹽跟香菇粉調味 如果喜歡酒味重一點 可以在滴一些米酒下去
sponsored ﹝7.﹞ 放入小鍋中 將材料丟入 就可以上菜囉
雖然沒有中藥 這道簡易版的素食薑母鴨 也是讓大家吃的超開心
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吃的時候配上 豆腐乳沾醬 豆腐乳沾醬配這味的確是超妙的搭配 火鍋料沾著豆腐乳醬 滋味濃郁 再配上熱辣的湯品爽口 如此一口接一口 原本想說湯喝不完要來做點什麼 結果喝到只剩一點 這種無敵的搭配到底是誰發明出來的哩? 豆腐乳沾醬可是這次鍋物重點中的重點 sponsored googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1446467308349-0'); }); 一定要準備阿 獻上這道料理 希望大家在寒冷的天氣里都能吃的暖暖的 寫到此時 中午吃的熱湯那股熱量似乎又被寒意趕跑了 看來又得再去補充熱能一番阿 |
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