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  • 1月 26 週二 201606:44
  • 長頸鹿芝士蛋糕卷長帝烘焙節華東賽區




長頸鹿芝士蛋糕卷長帝烘焙節華東賽區 






 


長頸鹿芝士蛋糕卷長帝烘焙節華東賽區


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香濃可可和著芝士的味道!萌萌噠長頸鹿紋圖案!帶到小朋友的聚會上去過一次,然後我就沒法收手了,做了一條又一條。現在,孩子們實在是太喜歡我啦~


sunday97


創建於2015-08-10


準備食材 雞蛋 5個 牛奶 80克 色拉油 80克 低粉 80克 熱水 60克 優質可可粉 30克 細砂糖(蛋黃用) 40克 細砂糖(蛋白用) 60克 細砂糖(內餡用) 25克 動物性淡奶油 150克 奶油奶酪 100克 牛奶(加入奶酪里) 20克


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步驟


1.


長頸鹿芝士蛋糕卷長帝烘焙節華東賽區


可可粉加入熱水中,並仔細攪拌成無顆粒的細膩可可糊。


2.


長頸鹿芝士蛋糕卷長帝烘焙節華東賽區


色拉油、牛奶、糖、蛋黃、一點點鹽,混合攪拌均勻乳化。


3.


長頸鹿芝士蛋糕卷長帝烘焙節華東賽區


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加入過篩麵粉翻拌均至光滑無顆粒。


4.


長頸鹿芝士蛋糕卷長帝烘焙節華東賽區


蛋白加入幾滴檸檬汁或白醋打至粗泡,再分三次加入細砂糖打至八九分發,如圖。


5.


長頸鹿芝士蛋糕卷長帝烘焙節華東賽區


另取一盆,取出四勺蛋黃糊、五勺打好的蛋白(大約就可以,不必太精確的)。


6.


長頸鹿芝士蛋糕卷長帝烘焙節華東賽區


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把步驟五混合拌均勻,裝入裱花袋。


7.


長頸鹿芝士蛋糕卷長帝烘焙節華東賽區


圖案矽膠墊放入烤盤,表面塗黃油(需提前處理好)。用裱 花袋在矽膠墊上畫出長長頸鹿紋圖案。入提前預熱好上火185度,下火140度的烤箱,中層烤約1分鐘取出。


8.


長頸鹿芝士蛋糕卷長帝烘焙節華東賽區


步聚一的可可糊,步驟三的蛋黃糊,以及裱花袋裡剩餘的蛋糕糊混合在一起,翻拌均勻。


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9.


長頸鹿芝士蛋糕卷長帝烘焙節華東賽區


取三分之一打好的蛋白拌入步聚八,再全部倒回蛋白盆中翻拌均勻,即為可可蛋糕糊。


10.


長頸鹿芝士蛋糕卷長帝烘焙節華東賽區


把可可蛋糕糊倒入烤過的圖案烤盤。


11.


長頸鹿芝士蛋糕卷長帝烘焙節華東賽區


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再把烤盤放入烤箱中層,烤15分鐘左右


12.


長頸鹿芝士蛋糕卷長帝烘焙節華東賽區


烤好的蛋糕正面朝下,倒扣在烤網上,揭去底紙和矽膠墊,放涼。


13.


長頸鹿芝士蛋糕卷長帝烘焙節華東賽區


奶酪餡做法: 100克奶油奶酪室溫軟化,加20克牛奶或淡奶油隔熱水攪拌成糊狀無顆粒。晾到室溫,加入一小勺朗姆酒拌勻。150克淡奶油加入25克糖,打至九分發。分次拌入奶酪糊中。也可再用電動打蛋器再攪打一下,使之更好融合。


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14.


長頸鹿芝士蛋糕卷長帝烘焙節華東賽區


取一張新的油紙,把放涼的蛋糕圖案向下鋪在油紙上。再把步驟十三做好的奶酪糊塗在蛋糕表面。


15.


長頸鹿芝士蛋糕卷長帝烘焙節華東賽區


以擀麵杖輔助,捲成蛋糕卷,放進冰箱冷藏至少一個小時,定型。


16.


長頸鹿芝士蛋糕卷長帝烘焙節華東賽區


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取出去掉油紙。


17.


長頸鹿芝士蛋糕卷長帝烘焙節華東賽區


切開,吃啦~


小貼士


這個卷卷製作步驟比較多,所以操作時一定要快,以免蛋白久放消泡。圖案矽膠墊是30*30的,我直接用長帝42升烤盤,烤盤稍大,為了容易脫模,我在空的地方鋪了油紙。也可以直接在烤盤鋪油紙,徒手畫出花紋。




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  • 1月 26 週二 201606:43
  • 兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語




兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語 






 


這裡有健康的米麵主食、豐富的菜品、營養羹湯、中式點心、西式零食、甜品飲品,寶寶吃好,您吃也好~~~


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兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語


芝心蝦球


原料:


明蝦十個、麵包糠一碗、干澱粉適中、雞蛋一個、黃瓜一根


做法:


兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語


1、準備材料,明蝦10個,麵包糠,芝士片,黃瓜。


兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語


2、處理明蝦,去頭去蝦線,一定要將蝦尾留下.


兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語


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3、處理乾淨的明蝦先裹一層干澱粉。


兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語


4、在裹上干澱粉的明蝦上裹上芝士片,用牙籤插好這樣比較好固定,澆一層雞蛋液,在裹上麵包糠。


兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語


5、把第一遍裹好麵包糠的紅蝦再次澆一層蛋液,再過一次麵包糠,裹成蝦球就可以了。


兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語


6、裹好的蝦球入鍋炸制金黃出鍋即可。


兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語


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7、切黃瓜,切兩道,第三刀切斷。


兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語


8、中間一片彎過來折成黃瓜花。


兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語


9、另一半斜刀切片,紅辣椒裝飾。


兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語


10、用沙拉醬點綴成魚的眼白,放兩顆黑芝麻,弄成眼睛,這道可愛的芝士蝦球就做好了,把這個可愛的菜肴送給自家的寶寶是不是很可愛啊~


小竅門:


1、明蝦先浸泡,洗凈後去殼去線,只留下最後一節和蝦尾即可。


2、包裹芝士片的時候用牙籤紮起來,這樣包裹蛋液比較方便,過蛋液。


3、每個包裹上麵包糠的蝦球要一樣大,這樣炸制以後擺盤才好看。


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4、黃瓜切片擺盤,裝飾作用極佳 。


●●●


兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語


瑪格麗特餅乾


原料:


熟蛋黃2個、軟黃油100克、糖粉60克、低筋粉100克、玉米澱粉100克、鹽1克


做法:


兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語


1、低筋粉和玉米澱粉一起混合過篩待用。


兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語


2、自然軟化的黃油加過篩後的糖粉一起先用刮刀翻拌均勻。


兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語


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3、再用電動打蛋器打發至體積稍微膨大顏色變淺。


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4、將蛋黃放到篩子裡過篩出細末狀,再加入到打發的黃油里一起攪拌均勻。


兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語


5、接著將混合的粉類加到打發的黃油里先用刮刀翻拌下。


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6、再用手揉成麵糰。


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7、揉好的麵糰用保鮮膜包好,放進冰箱冷藏1個小時。


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8、取出冷藏好的麵糰,8克一個小麵糰搓成小圓球。


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9、將小圓球有距離的放在烤盤上,用大拇指按扁(按扁時會出現自然的裂紋)。烤箱預熱上下火170度,烤盤放入中層烤制。


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10、烤20分鐘左右至邊緣稍微焦黃即可出爐。


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小熊壽司


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原料:


米飯適量、壽司海苔適量、火腿腸適量


做法:


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1、煮好的米飯分成2份,趁熱1份放入鹽、白醋、白糖、芝麻油和白鬍椒粉,拌勻。


兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語


2、另1份放一些生抽和芝麻油,拌勻,我想顏色深些,加了點老抽。


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3、拿1張海苔,剪成3等份,取其中的2份。


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4、將醬油飯排成一個小長條,放在海苔的一邊,捲起。卷兩條,這是小熊的耳朵。


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5、再取1張海苔,剪成2等份,取其中1份,鋪上醬油飯,再擺上1根細火腿腸,捲起。


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6、現在我們有2條細的海苔卷和1條稍粗的海苔卷。


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7、再取1張海苔,平鋪上白的壽司飯,再將做好的3個卷放在中間,小的放下面,稍粗的放上面,捲起。


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8、切開,小熊的雛形出現。最後再用海苔煎出眼睛和鼻子,放在小熊的臉上即可。


小竅門:


1、米飯鋪在海苔上面時,要壓緊。


2、卷的時候儘量卷緊,這樣切的時候不會鬆散。


3、切的時候,每切一刀,將刀洗一下,這樣切出來的壽司才不會粘連。


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趣味蝦皮蛋羹


這款蛋羹菜譜採用了兩次蒸蛋法,目的是為了讓蒸蛋裡面既可以味道鮮美、營養豐富,另外添加其他輔材還不會影響蒸蛋的蛋面做趣味圖案。做到了好看又好吃,很容易滿足小朋友的要求。


原料:


雞蛋3-4個、蝦皮或蝦仁適量、蔥碎適量、青菜葉2片、火腿片2片、鹽適量


做法:


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1、根據碗的大小深淺決定好打幾個雞蛋在碗里。


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2、用手持打蛋器或筷子順著一個方向慢慢把蛋液攪勻,不要攪得太快,快了容易蛋液里進空氣出現較多泡沫,如果泡沫較多可以放置一會兒等消泡再做下面幾個步驟,也可以用過篩的方法去除蛋液里的泡沫。


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3、另準備一個碗放入開水,把蛋液里需要的鹽放進去攪拌融化,然後再放入涼水調和,注意這碗水是蛋液的1.5倍或2倍,如果你想讓蒸蛋口感稍微嫩一些,就兌2倍的水,若結實一些的蒸蛋,就1.5倍即可。


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4、把調好的鹽水倒進蛋液里,再次攪拌均勻,然後舀出四分之一蛋液放在另一碗里留第二次蒸蛋之用。


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5、把碗中四分之三的蛋液灑上自己喜歡的輔材攪勻,比如剁碎的蝦仁,紫菜、蔥花都可以,我這裡根據女兒喜歡的,放了蝦皮和蔥碎還有一點點皮蛋碎。


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6、用盤子把蛋液碗蓋上放在鍋內,並加入適量的水,鍋內的水在盤子三分之二處即可蓋上鍋蓋蒸片刻,蒸蛋時間根據蛋液決定:碗里的蛋液如果比較多估計15分鐘左右,如果只有兩個蛋,蒸10分鐘左右。


兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語


7、第一次的蛋蒸好後加入剛才舀出來的剩餘蛋液,這部分蛋液里不用加任何輔材,蓋上盤子後再加鍋蓋,並檢查一下鍋內的水有多少再蒸四五分鐘即可,如果幹了加一些溫水,切忌別加涼水,防止把碗激裂掉,原理你懂的。


兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語


8、在第二次蒸蛋時間裡,我們另準備一個鍋燒開少許水,把需要用來做蛋面是擺畫用的食材焯一下水回熱和斷生。


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9、把焯過水的食材取出,剪出水草和小魚備用(小魚可以用蟹棒、魚糕、火腿片、胡蘿蔔片等製作,水草可以用焯水後的青菜葉剪成形狀,也可以用黃瓜皮代替)


兒童餐讓廚房充滿歡聲笑語


10、把蒸好的蛋擺上剛才剪好的圖形成一幅畫面,還可以再灑上一些香麻油、香醋,即可美美的享用。


小竅門:


1、蛋液攪勻,不要攪得太快,快了容易蛋液里進空氣出現較多泡沫,如果泡沫較多可以放置一會兒等消泡再做下面幾個步驟,也可以用過篩的方法去除蛋液里的泡沫 。


2、水是蛋液的1.5倍或2倍,如果你想讓蒸蛋口感稍微嫩一些,就兌2倍的水,若結實一些的蒸蛋,就1.5倍即可。


3、蛋液里的輔材可以自己靈活變換,選擇家人喜歡吃的食材放進去即可。


4、蒸蛋時候注意:鍋內的水在盤子三分之二處即可,先在碗上蓋上盤子再蓋上鍋蓋蒸片刻,蒸蛋時間根據蛋液決定:碗里的蛋液如果比較多估計15分鐘左右,如果只有兩個蛋,蒸10分鐘左右 。




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  • 1月 26 週二 201606:41
  • 手把手教會你做酸菜魚,這酸爽夠勁,魚肉下飯,湯更營養




手把手教會你做酸菜魚,這酸爽夠勁,魚肉下飯,湯更營養 






 


手把手教會你做酸菜魚,這酸爽夠勁,魚肉下飯,湯更營養


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主料:


鰱魚1條,酸菜適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,雞蛋1個,胡椒粉少許,生粉少許,鹽少許,雞精少許,白酒少許,料酒少許


配方:


手把手教會你做酸菜魚,這酸爽夠勁,魚肉下飯,湯更營養


1.將魚洗凈,片下兩側魚肉,魚骨切塊


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2.加入薑片,蒜,白酒,鹽,抓均腌制


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3.魚片中加少許鹽,白酒,蛋清


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4.再加入少許生粉,抓均腌制


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5.酸菜切碎


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6.處理蔥,姜,蒜


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7.熱鍋,倒食用油,放入蔥段,薑片,蒜瓣爆香


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8.加入酸菜翻炒


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9.出香味後放入魚塊翻炒


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10.魚塊略微變色後倒入熱水,加料酒,少許鹽,蓋上鍋蓋大火煮開


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11.煮開後加入雞精調味


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12.將魚和酸菜撈起放入大碗


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13.大火煮開湯,將魚片滑入湯里,煮至變色即可


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14.煮魚片


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15.將魚片帶湯汁倒入剛才裝魚塊的碗中


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16.放上蒜末,蔥段,蔥花


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17.倒入白鬍椒粉


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18.鍋中倒油,燒至高溫


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19.將熱油淋在魚上


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20.成功完成上桌開吃


歡迎訂閱【廚藝美食】每天準時為你推薦不一樣的美食




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  • 1月 26 週二 201606:40
  • 2道【素食】料理 ~ 油燜春筍 ~ 素燒茄子




2道【素食】料理 ~ 油燜春筍 ~ 素燒茄子 






 


油燜春筍


2道【素食】料理 ~ 油燜春筍 ~ 素燒茄子


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2道【素食】料理 ~ 油燜春筍 ~ 素燒茄子


材料: 春筍(我用的是袋裝春筍),青椒。


調料: 醬油(生抽),白糖,香油,蘑菇精,鹽少許。


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2道【素食】料理 ~ 油燜春筍 ~ 素燒茄子


做法:


1. 春筍洗凈,去皮,筍肉切細條,(如果用袋裝的就方便多了,直接切條即可);青椒洗凈切成與春筍大小一致的細條。


2. 將切好的春筍在沸水中焯一下取出。


3. 炒鍋倒油燒熱,放入春筍翻炒,加醬油,白糖,開水,旺火燒開,小火燜10分鐘,待湯汁稠干時,下入青椒大火翻炒,加少許鹽,炒勻,出鍋前淋入香油即可。


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燒筍時要加開水,如果加冷水,會使筍表面收縮,有損口感 。


素燒茄子


2道【素食】料理 ~ 油燜春筍 ~ 素燒茄子


2道【素食】料理 ~ 油燜春筍 ~ 素燒茄子


原料:長茄子一條(300克),紅椒 1 個,青椒 1 個,細鹽 1/4 小匙,生抽1大匙,砂糖1茶匙,蘑菇精 1/2 茶匙


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2道【素食】料理 ~ 油燜春筍 ~ 素燒茄子


1. 茄子切長條浸泡在冷水中 20 分鐘 。這樣即省油,又不會讓茄子變色;


2. 鍋內熱 2 大匙油;


3. 浸好的茄子瀝干水,放入鍋內轉小火煸炒;


4. 加蓋燜煮,途中要常常翻動以免糊底;


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5. 一直燒至茄子變軟;


6. 放入青紅椒及調料炒到青紅椒斷生即可。




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  • 1月 26 週二 201606:37
  • 讓不愛吃【素】的孩子一口一個停不下來!




讓不愛吃【素】的孩子一口一個停不下來! 






 


讓不愛吃【素】的孩子一口一個停不下來!


甜甜的胡蘿蔔配上綠色的香菜,必不可少的一勺五香粉,帶來好吃的肉香。外面焦脆的素丸子,內心是柔軟的,熱乎乎的香噴噴的,一口一口不能停。


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讓不愛吃【素】的孩子一口一個停不下來!


食材:胡蘿蔔,雞蛋,香菜,麵粉,鹽,粉絲,五香粉,姜


第一步:


讓不愛吃【素】的孩子一口一個停不下來!


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胡蘿蔔擦成絲,香菜切成碎末,粉絲切成小段,姜切末。


第二步:


讓不愛吃【素】的孩子一口一個停不下來!


把胡蘿蔔、香菜、薑末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻,這時候不放鹽,防止胡蘿蔔出湯。


第三步:


讓不愛吃【素】的孩子一口一個停不下來!


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攪拌均勻這些食材,加入麵粉和鹽,混合成有粘性的麵糊,如果胡蘿蔔出湯可以多加一些麵粉。


第四步:


讓不愛吃【素】的孩子一口一個停不下來!


取10g左右的胡蘿蔔泥,團成丸子。


還在為做飯而煩惱嗎?還在糾結今天該吃什麼嗎?




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  • 1月 26 週二 201606:35
  • 24小時美食不打烊,台灣便利店一定要吃十大料理!




24小時美食不打烊,台灣便利店一定要吃十大料理! 






 


台灣的便利店密度世界第一,兩大超商陣營:7-11、全家也競爭激烈,除了販賣來自各大食品廠商的餐點,也紛紛推出自有品牌,打造獨家美食和口味,希望能搶到更多的顧客!


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7-11、全家共有這麼多餐點,到底哪些是最受歡迎?哪些是來台灣一定要吃的十大美味料理呢?


NO.10 起司香雞塊(全家)


24小時美食不打烊,台灣便利店一定要吃十大料理!


在超商買冷凍微波的炸物,最害怕的就是外皮又溼又軟,但這一款FamilyMart Collection 起司香雞塊,塞入了起司塊,微波過後,起司融化散發出來的香味,掩蓋了外皮不夠酥脆的缺點,是網友們推薦的宵夜好物!


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(價格:28台幣)


NO.9 韓式泡菜鍋(7-11)


24小時美食不打烊,台灣便利店一定要吃十大料理!


天氣冷吱吱,這時候如果能喝一碗微酸帶辣的湯,從頭頂到腳趾都會暖起來,這一款7-11御料理 韓式泡菜鍋,不僅湯頭味道足夠,泡菜又給得多,最重要的是:裡面竟然還有年糕!真是太澎湃!


(價格:79台幣)


NO.8 獵人起司漢堡排生義大利面(全家)


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全家與知名手工義大利面餐廳「帕莎蒂娜」合作,推出這款高級卻平價的義大利面,如果你同時是起司與漢堡排的愛好者,這款獵人起司漢堡排生義大利面,漢堡排與起司醬、番茄醬融合在一起,相信一定能滿足你的味蕾!


(價格:69台幣)


NO.7 總匯披薩Pizza(7-11)


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這一款 7-SELECT系列 總匯披薩Pizza,起司超多,蘑菰和臘腸片也超大塊,而且裡面的青椒也超鮮甜,讓網友們一買再買,推薦給敢吃青椒的大家!但用餐時,要小心別燙到唷~


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(價格:49台幣)


NO.6 熱巧克力(全家)


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全家Let's Cafe的熱巧克力,搭配綿密香濃的牛奶,是妹妹們「好朋友」來時的必備聖品!快趁著第二杯半價活動,和姐妹們一起享受甜蜜的幸福好滋味吧!


(價格:50台幣)


NO.5 松露奶油烤雞生義大利面(全家)


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24小時美食不打烊,台灣便利店一定要吃十大料理!


這是全家「帕莎蒂娜」系列的另一款手工義大利面,松露奶油烤雞生義大利面,光是打出松露兩個字,就讓人看了口水直流呀!白醬的部分,奶油味不會太重,帶皮的雞肉口感相當嫩,與醬料完全是天作之合,讓網友直呼:我相信他是高級料理了!!!


(價格:69台幣)


NO. 4 香草烤半雞(7-11)


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使用肉質超鮮甜的台灣黃金雞,再加上俄立岡葉、迷迭香、羅勒與匈牙利紅椒等香料醃漬,經過兩段式真空按摩,讓烤雞別具風味,7-SELECT的這一款義式香草烤半雞,不管你是要優雅地用刀切,還是想痛快地直接用手撕了它,你都能感受到這隻雞得有多值得?!


(價格:128台幣)


NO.3 夯番薯(全家)


24小時美食不打烊,台灣便利店一定要吃十大料理!


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香甜好吃的台農57號黃金番薯,每天早上配送到各個門市,並由店員親手為這些「憨吉」洗香香,放進專用烤箱烤個40分鐘後,再放到熱石頭上保溫,就像選妃一樣,環肥燕瘦的「憨吉」完全任君挑選,選好後再拿到櫃檯秤重結帳就好囉!


(價格:15~40台幣)


NO.2 美式咖啡(7-11)


24小時美食不打烊,台灣便利店一定要吃十大料理!


City Cafe推出的美式咖啡香氣凌人,杯蓋還沒打開,遠遠地就能聞到香味,祕訣就在它的蘇門達臘島高等級的曼特寧咖啡豆,苦中又帶點甜味,嫌星巴克太貴的學生族或小資族,這絕對是你不 容錯過的好選擇!不管是熱的還是冰的,都能讓你回味無窮!


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(價格:25~45台幣)


NO.1 關東煮(全家)


24小時美食不打烊,台灣便利店一定要吃十大料理!


在這食安溷沌的年代,全家關東煮湯頭不加牛油,昆布、麻辣兩種口味任你挑選,還可以為自己打造「個人鴛鴦鍋」唷!新推出的鍋物 玉子寶,溷雜的雞蛋小顆粒口感,是網友間最受歡迎的話題新品!


(價位:10~18台幣)




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  • 1月 26 週二 201606:34
  • 日本網友分享了這道料理看起來很平凡,當你咬下時吃到的「不是荷包蛋」會讓你有上天堂的快感!




日本網友分享了這道料理看起來很平凡,當你咬下時吃到的「不是荷包蛋」會讓你有上天堂的快感! 






 


日本網友分享了這道料理看起來很平凡,當你咬下時吃到的「不是荷包蛋」會讓你有上天堂的快感!


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日本網友分享了這道料理看起來很平凡,當你咬下時吃到的「不是荷包蛋」會讓你有上天堂的快感!


有的食物單吃的時候就很美味了,但兩個不相容、看起來毫無交集的食物混搭在一起,有時候卻能蹦出新滋味,就像香港有名的點心美食波蘿油,熱熱的波蘿麵包加上裡面的冰夾心,甜咸冷熱的搭配,意外的受歡迎。日本最近有網友分享了另類吃法,就是冰涼的雪見大福和熱吐司加在一起,讓人上癮的新滋味馬上誕生,而且自己在家就可以做羅,快來看看製作方法吧。


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▼光是看到這個組合,會以為吐司上只是一顆荷包蛋,但事情可沒那麼簡單。


日本網友分享了這道料理看起來很平凡,當你咬下時吃到的「不是荷包蛋」會讓你有上天堂的快感!


▼這個美食的配方很簡單,只要有香濃吐司、雪見大福和些許的起士就可以羅。


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▼首先把麵包放好,疊上一片起士。


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▼把完整的圓圓大福擺上去。


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▼接下來直接放進烤箱烤成褐色,大約四到五分鐘即可。


 


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▼當然起士這東西的量還是看個人偏好,怕太甜的人可以多加一點點。


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▼這樣就完成啦,超可愛的綜合圓形真的很像一顆荷包蛋呢。


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▼拉起來後融化的樣子超誘人的。


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▼請記者試吃,看他咬下的表情就知道將會有一番驚喜。


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▼吃到忘記擦掉嘴邊的麵包屑啦。


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這樣冷熱交融的口感,把鹹的和甜的搭配在一起,甚至還可以選擇不同口味的大福,或是是看進階版的果醬配方,把巧克力醬或楓糖醬塗在吐司上,成品根本和高級咖啡廳的甜點無異。快把這個簡單又好吃的食譜分享出去,和朋友們一起動手做做看吧


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utuilkj 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(9)

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  • 1月 26 週二 201606:33
  • 簡單貓爪餅乾 食譜 趕快收藏起來喲




簡單貓爪餅乾 食譜 趕快收藏起來喲 






 


貓爪餅乾


收藏菜譜


簡單貓爪餅乾 食譜 趕快收藏起來喲


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簡介


家有可愛寶貝一個,一直限制外面的各種零食,只允許吃我做的,哈哈~過段時間就給她做點解解饞~今天做的是貓爪餅乾~這真的是非常考驗耐心啊!做完這一盤子,我的腰快直不起來拉!


原料


低粉 100g, 黃油 50g, 雞蛋液 30g, 糖粉 20g, 低粉 90g, 可可粉 10g, 黃油 50g, 糖粉 80g, 雞蛋液 30g


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步驟


1 黃油軟化後加入糖粉攪拌均勻


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2 分次加入雞蛋液攪拌均勻


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3 篩入低筋麵粉


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4 和成麵糰放冰箱冷藏半小時


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5 重複步驟1.2,篩入低粉,可可粉


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6 和成麵糰,冷藏半小時


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7 冷藏後的麵糰擀成大薄片,用圓形模具壓出大圓,我用的芽芽的奶瓶蓋子


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8 用稍微小點的模具壓出中圓,我用的裱花嘴


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9 壓出最小的圓,我用的筆帽


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10 沾一點牛奶,把小圓,中圓都粘到大圓上


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11 烤箱預熱160度,中層,上下火20分鐘




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utuilkj 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(6)

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  • 1月 26 週二 201606:31
  • 雪白細緻的《 蒸粘米糕 》的詳細做法!




雪白細緻的《 蒸粘米糕 》的詳細做法! 






 


雪白細緻的《 蒸粘米糕 》的詳細做法!


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雪白細緻的《 蒸粘米糕 》的詳細做法!


蒸粘米糕 ( Apum Beras )


材料:


冷白飯 125克


清水 250克


粘米粉 150克


麵粉 50克


細砂糖 100克


乾酵母 5克


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雪白細緻的《 蒸粘米糕 》的詳細做法!


[ 做法 ]


1) 白飯加入清水放入攪拌機打爛至順滑,備用。


2)所有的粉類、糖和乾酵母,放入一個大碗里,攪拌均勻後休息10分鐘。


3)把飯漿和麵糊加入一起攪拌均勻。用保鮮紙蓋好,發酵一個小時或以上。


4)1個小時後,麵糊會膨脹至表層有出現氣泡。


5)把麵糊倒入抹了油的杯子裡至滿,放入預熱後的蒸鍋里蒸上15分鐘即可。


雪白細緻的《 蒸粘米糕 》的詳細做法!


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utuilkj 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(10)

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  • 1月 26 週二 201606:30
  • 為什麼蘑菇是健康的「單腿食物」 ?蘑菇怎樣做才好吃?




為什麼蘑菇是健康的「單腿食物」 ?蘑菇怎樣做才好吃? 






 


為什麼蘑菇是健康的「單腿食物」 ?蘑菇怎樣做才好吃?


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蜂蜜知識達人


為什麼蘑菇是健康的「單腿食物」 ?蘑菇怎樣做才好吃?


01-03 11:34


古代文獻上記載,菇菌類具有益氣補虛、健脾胃,治療皮膚病的功效,經過不斷的使用與驗證,漸漸被開發成保健食品,比如抗癌劑、保肝劑、健胃整腸錠、治頭痛眼花葯劑、鎮靜劑等藥品。


這些真菌提煉出來的保健藥品,價錢自然不便宜,其實不必花大錢,想保健或嘗試有機飲食,我們日常所吃的菇類就具有相當高的營養價值!


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為什麼蘑菇是健康的「單腿食物」 ?蘑菇怎樣做才好吃?


健康的「單腿食物」


都說「四條腿的不如兩條腿的,兩條腿的不如一條腿的」,蘑菇就是這健康的「單腿食物」。


1、二十大卡:蘑菇里的營養有助心臟健康,並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡,比吃年糕之類的熱量少多了。


2、味道:蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道。當它們與別的食物一起混合烹飪時,風味極佳,是很好的"美味補給"。


3、維生素D:其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D,蘑菇是個例外。並且,其中的維生素D含量非常豐富,有利於骨骼健康。


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4、抗氧化:蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美,比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。


5、替代主食:如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食,並且堅持一年,就算飲食結構不做任何變動,可以少攝入1.8萬大卡的熱量,相當於兩公斤脂肪。


蘑菇老少咸宜,但吃時要注意搭配。日常蘑菇的做法都有哪些?


為什麼蘑菇是健康的「單腿食物」 ?蘑菇怎樣做才好吃?


平菇降脂——手撕更入味


平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體免疫力,其中的牛磺酸是膽汁酸的成分,能溶解膽固醇,消化、吸收脂類物質。此外,平菇還能治療植物神經紊亂,對婦女更年期綜合徵有輔助治療效果。


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平菇可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒,還可用來做湯。平菇不宜用刀切,而是最好用手撕成合適大小,這樣口感好且更有利於蘑菇鮮味的釋放。


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草菇解毒——適合大火爆炒


所有蘑菇中,草菇的維生素C含量最高,能促進新陳代謝,提高免疫力。另外,它還有解毒作用,能與進入人體的鉛、砷等重金屬結合,隨小便排出。


草菇最好爆炒,時間還要短一些,以減少維生素C的損失。入鍋前,可先在草菇菌蓋上劃個十字形刀口,更容易入味。


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金針菇健腦——做湯剁餡


金針菇有很多別名,比如「聰明菇」、「益智菇」等。因為金針菇中賴氨酸含量較高,可健腦和促進兒童智力發育。


金針菇蓋滑、柄脆、味鮮,最常見的吃法是拌涼菜或涮火鍋。金針菇的下半部分膳食纖維含量高,口感較差,烹飪時可一切為二,上半部分可做湯、炒肉,下半部分可剁碎做餡兒,這樣口感更好。


為什麼蘑菇是健康的「單腿食物」 ?蘑菇怎樣做才好吃?


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香菇補鈣——干品燉肉,新鮮烹炒


香菇被譽為「菌類皇后」。香菇中維生素D的含量比大豆高20倍,比海帶高8倍,有助於人體鈣的吸收,預防骨質疏鬆。


干香菇在烘乾過程中產生大量芳香物質,適合燉肉,清蒸魚時配點香菇味道也很不錯。而鮮香菇相對味淡,最好和素菜一起炒,香菇豆乾炒油菜是典型的補鈣佳肴。


為什麼蘑菇是健康的「單腿食物」 ?蘑菇怎樣做才好吃?


雙孢菇補鋅——煲湯口感清爽


北方人常將雙孢菇稱為口蘑,其最大的優勢是含鋅量較高。鋅是人體所需的一個非常重要的微量元素,如果小孩缺鋅,生長發育就會受到影響,比如個子矮、智力發育受限等,而成人缺鋅也會出現生理功能的紊亂。


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烹調上,口蘑味道鮮美,可與清淡的蔬菜一起煮湯,口感十分清爽,也適於素炒和炒肉。


為什麼蘑菇是健康的「單腿食物」 ?蘑菇怎樣做才好吃?


杏鮑菇降糖——烹調方法最多樣


杏鮑菇因具有杏仁香味、口感極似鮑魚而著稱。它富含膳食纖維、礦物質、微量元素、維生素和十幾種胺基酸,可以有效降低餐後血糖。


杏鮑菇是最適合烹調的一種蘑菇,因為肉質肥嫩、香味濃郁,適合各種烹調方法,如煎炒、燜燉、做餡等,並且烹調後不變軟。




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