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手把手教會你做酸菜魚，這酸爽夠勁，魚肉下飯，湯更營養　

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主料：

鰱魚1條，酸菜適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，雞蛋1個，胡椒粉少許，生粉少許，鹽少許，雞精少許，白酒少許，料酒少許

配方：

1.將魚洗凈，片下兩側魚肉，魚骨切塊

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2.加入薑片，蒜，白酒，鹽，抓均腌制

3.魚片中加少許鹽，白酒，蛋清

4.再加入少許生粉，抓均腌制

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5.酸菜切碎

6.處理蔥，姜，蒜

7.熱鍋，倒食用油，放入蔥段，薑片，蒜瓣爆香

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8.加入酸菜翻炒

9.出香味後放入魚塊翻炒

10.魚塊略微變色後倒入熱水，加料酒，少許鹽，蓋上鍋蓋大火煮開

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11.煮開後加入雞精調味

12.將魚和酸菜撈起放入大碗

13.大火煮開湯，將魚片滑入湯里，煮至變色即可

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14.煮魚片

15.將魚片帶湯汁倒入剛才裝魚塊的碗中

16.放上蒜末，蔥段，蔥花

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17.倒入白鬍椒粉

18.鍋中倒油，燒至高溫

19.將熱油淋在魚上

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20.成功完成上桌開吃

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