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年餅：蜜蜂窩、黃梨餅、薄餅皮卷、玉米片曲奇

　年餅：蜜蜂窩、黃梨餅、薄餅皮卷、玉米片曲奇』

今天會分享另外四種年餅，暫時手工了，因為這幾天學校太忙了，新年之前還是不大敢讓自己太累。

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蜜蜂窩

這是我的媽媽最拿手的年餅，也是大家最愛的年餅，媽媽每次做了都會分給很多親戚朋友，鄰居還特地過來要媽媽過去幫他們弄粉漿，哈哈。每次要記錄她的食譜都不成功，因為他都是當場發揮，有時不對口味半途還會加麵粉之類的，我可以做到的就是幫忙炸罷了。

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黃梨餅

黃梨餅是我最愛的年餅，每年課業吃上好幾罐，今年終於楸起心肝自己動手做了，最怕就是炒黃梨的部分，幸好有妹妹幫忙。

黃梨陷料：

10 粒大黃梨（去皮磨碎 ）

糖

做法：

1. 把黃梨放入鍋里，用中火煮至黃梨水稍微幹些。

2. 炒到差不多乾的時候加糖，（我沒有量糖的重量，因為我們都喜歡帶酸的陷料），用小火炒至糖水收干即可。（花了很長的時間）

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3. 待涼後，搓成小圓團。

（我待涼後收進冰箱，幾天後才開工）

餅皮部分（參考食譜：Alvina’sBaking Journey）

我們很喜歡這餅皮，因為我們很愛牛奶粉味道的餅皮，這個食譜很贊。（我做卷的大概可以做64個）

底筋麵粉 320g

奶粉 60g

糖霜 30g

SCS 牛油 227g （ 切小塊，放回冰箱保持冷溫度）

蛋黃 30g （我直接放一個）

冰水 1 Tbsp

做法：

1. 拿一個大盆把麵粉，奶粉，糖霜攪拌非常均勻。

2. 把冷牛油從冰箱裡拿出來，放入麵粉里用手指尖慢慢摩擦於麵粉和牛油之間，直到全部的麵粉看起來像顆粒狀態。不明白這步驟的朋友可以看看如何用指尖摩擦麵粉與冷牛油。

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3. 把蛋黃和冷水攪拌在一起，然後全部加入麵粉顆粒里。用叉子或塑料刮刀把麵粉攪為一團。

4. 稍微用手均勻的揉一揉麵糰，適可而止，以防麵糰因為手掌的溫度而出油。包好收入冰箱15-30mins 。

5. 預熱烤箱200度，用模擠出麵粉團，中間放入黃梨陷捲起即可。烘烤之前在塗抹蛋液。烘烤13-16分鐘即可。

～ 溫度要看自家的烤爐而定。

薄餅皮卷

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很簡單的年餅，也是很肥胖的年餅，不過吃了才打算。這道年餅做法容易，只是油炸畢竟很討厭，每次炸了過後整身的油味讓我很bek cek，不過久久一次也算了啦。

材料：薄餅皮、牛油、細糖

做法：

1在薄餅皮上塗一層牛油，然後捲起來。

2.將卷好的薄餅皮斜切一片片，接著用小火炸。

3.炸好後待涼，把細糖灑在薄餅皮卷上，放進罐子裡。

玉米片曲奇

參考食譜：Mickykua （裡面有詳細的步驟圖）

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幾年前做過一次，可是很多年沒有再做了。某次家婆說很多人吃了過後都覺得很好吃，所以我今年又再做了，最重要是我的老公很愛吃。

今年做了蠻多年餅，在這麼忙的開學時期我還蠻佩服自己。今天只是星期二，不過老公叫我不要再做了，他說怕我忙病了。不過我想說如果明天得空的話再多做一種吧，哈哈！