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素丸子的做法 美味可口比肉還鮮美

　丸子是日常生活中非常常見的食材，可是丸子大多都是葷的，有很多女孩子都怕胖不喜歡吃，今天教大家製作美味的素丸子，那麼大家知道素丸子的做法嗎?素丸子怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下素丸子的家常做法吧。

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怕胖的女孩子不妨製作美味的素丸子食用，在享受美味的同時，還不會發胖哦，下面大家就一起來看看如何製作美味的素丸子吧。

做法一

材料

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胡蘿蔔150克，北豆腐300克，蓮藕100克，鹽3克，味精2克，姜2克，豌豆澱粉8克，椒鹽3克，色拉油50克。

做法

1.將豆腐碾成蓉，放入盆內;將胡蘿蔔和藕去皮洗凈，切成綠豆大的粒;姜洗凈切末;澱粉加水適量調勻成濕澱粉15克左右。

2.將胡蘿蔔和藕的細粒在開水鍋里略氽一下，撈入盤中晾涼，放到豆腐蓉內，加精鹽、味精、薑末、濕澱粉拌勻。

3.將油入鍋燒至七成熱，用手抓豆腐蓉，從虎口處擠出圓形的丸子，下入油鍋內，待炸至淺黃，外殼焦脆時撈入盤中，撒上花椒鹽即成。

做法二

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材料

豆渣，麵粉，雞蛋一個，胡蘿蔔，花椒粉，香蔥，薑末，鹽，油。

做法

1.豆渣過濾時用小勺子使勁摁，儘量讓豆渣乾燥點兒，然後加一個雞蛋進去，再加點兒自己做的花椒粉，香蔥、薑末、鹽、胡蘿蔔碎，攪拌均勻，然後再一點點的酌量加麵粉，邊加邊攪拌，直至能用筷子很輕鬆地挑成團。

2.油鍋加油，油熱開炸，炸至兩面變色撈出控油，美味的豆腐丸子就這樣做好了，咬上一口酥脆可口，十分美味。

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小訣竅

1、可以趁熱直接吃，我是用生菜包著吃的，還可以做丸子湯，或配上蔬菜一起做菜，反正都不錯。

2、當然也可以做成葷的，加上肉餡拌勻炸也很好吃，我都做過，絕不忽悠。

做法三

材料

胡蘿蔔2根，粉條50g，香菜50g，麵粉400g，饅頭1個，雞蛋2枚，清水200ml，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，水澱粉2湯匙(30ml)，干澱粉50g，醬油1湯匙(15ml)，蒜碎1茶匙(5g)，料酒1湯匙(15ml)，油500ml(實耗20ml)。

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做法

1、胡蘿蔔洗凈削去外皮，用擦絲器擦成細絲。粉條放入沸水中汆煮10分鐘，取出後放涼剁碎。饅頭掰碎，加入適量清水泡發。香菜洗凈剁碎。

2、在胡蘿蔔絲中加入麵粉、雞蛋、粉條碎、饅頭碎、香菜碎、鹽、胡椒粉和清水，混合均勻製成較稠的麵糊。

3、取適量麵糊在手中擠成丸子形，再蘸上一層干澱粉。

4、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將丸子放入鍋中，用中火炸制3分鐘，待表面成金黃色撈出瀝干油分待用。

5、鍋中留底油，燒熱後將蒜碎放入爆香，隨後調入水澱粉、醬油和料酒，待湯汁漸漸收稠後將素丸子倒入鍋中，最後兜勻芡汁即可。

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小訣竅

炸制素丸子的麵糊一定不能調得太稀，否則素丸子不易成型。

做法四

材料

胡蘿蔔一根，熟米飯一碗，麵粉，蔥兩根，香菜一把，澱粉，鹽，花生油，五香粉。

做法

1.將胡蘿蔔洗凈去皮切成碎末，米飯盛出備用，蔥、香菜洗凈切成碎末，然後將以上食材放入不鏽鋼盆中一起攪拌。

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2.將攪拌好的餡料加入鹽，五香粉，在倒入麵粉和澱粉(比例是3：1)，再次一起攪拌均勻，然後用手按壓餡料，使餡料變得比較硬實。

3.手中抓取一部分餡料，用中指食指和大拇指輕輕按壓就擠出一個圓團，如果不會就用手團成團，一定要實誠的團，放入盤中。

4.鍋中倒入能沒過丸子的花生油，油溫5成熱左右放入薑片，然後待油溫合適將攥好的小丸子放入油鍋中炸，這之間先不要去攪動，因為剛下鍋的小丸子還沒有硬實，一動容易弄破形狀，待能看出小丸子表面金黃開始翻個。在炸2分鐘即可撈出。

結語：以上就是為大家介紹素丸子的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了，如何製作出美味的素丸子了吧，多吃素丸子對身體有很大的好處，大家可以在家動手試試哦。

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