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１０款［簡單易做小甜品］的食譜～ 很贊哦 |
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１０款［簡單易做小甜品］的食譜～ 很贊哦 ～ 2015-12-11 | Lee sponsored 冷藏式巧克力乳酪蛋糕 用料 餅底 奧利奧餅乾（去掉夾心）110g 無鹽黃油55g 乳酪糊 苦甜巧克力110g 奶油乳酪370g 細砂糖60g 淡奶油300ML 吉利丁10g 水50ML 朗姆酒2大匙（30ML） 冷藏式巧克力乳酪蛋糕的做法 活底模具鋪好油紙備用； 吉利丁片用冷水泡軟備用 製作餅底： 把去掉夾心後重量為的110g奧利奧餅乾裝在厚實的保鮮袋或密封袋中，用擀麵杖碾成粉末狀，和融化的55g無鹽黃油充分混合均勻，鋪在模具底部，用勺子背面壓實，送入冰箱冷藏室冷藏1小時以上備用 製作乳酪糊： 370g奶油乳酪切成小塊兒，放在攪拌碗中，表面覆蓋保鮮膜，送入微波爐高火叮20秒左右取出，用刮刀按壓攪拌柔滑後加入60g細砂糖，改用蛋抽攪拌均勻，直至順滑狀 sponsored 110g苦甜巧克力隔水融化後加入上一步驟中，繼續攪拌至完全均勻 300ML淡奶油分3~5次加入，每次都要攪拌均勻再加入下一次 加入2大匙朗姆酒，攪拌均勻 把泡好的吉利丁片擰乾水分，和50ML水混合，用微波爐叮20秒左右直至吉利丁完全融化 取5大匙製作好的巧克力乳酪糊放在另一個攪拌碗中，用微波爐叮20秒至溫熱，加入吉利丁溶液並快速攪拌均勻 把上一步驟倒回剩餘的巧克力乳酪糊並充分攪拌均勻，倒入鋪好餅底的模具中，送入冰箱冷藏室冷藏4小時以上即可脫模 小貼士 1.請根據所使用巧克力的甜度和個人口味調整糖量 2.如果沒有朗姆酒可以用咖啡酒代替 3.請確保冷藏時間足夠長，如果時間不夠強行脫模會導致蛋糕潰散 4.天氣炎熱，此款蛋糕必須放在冰箱中保存，製作好之後請儘快食用 冰糖百合綠豆沙 用料 綠豆1小碗 鮮百合1頭 冰糖適量 清水適量 冰糖百合綠豆沙的做法 綠豆淘洗乾淨，提前用冷水浸泡。 sponsored 鮮百合一瓣瓣剝開、洗凈瀝干備用。 泡好的綠豆加水用大火煮開，轉小火煮至綠豆開花。 然後將洗凈的鮮百合放入，繼續熬煮。 熬煮至綠豆和百合酥爛，加入冰糖調味，待冰糖全部溶化關火。 等溫度降至不燙的時候，用食物調理機直接在鍋中將食材攪打成細沙狀即可。 冷藏之後口感更佳—— 小貼士 這道甜品冷吃熱吃皆可，現在這樣的溫度，冷藏之後口感更佳。 sponsored 如果吃不完，還可以在涼後倒入冰棍模中，做成綠豆沙冰棒。 七分鐘用微波爐做芝麻豆渣蛋糕 用料 豆渣1.5杯 雞蛋3隻 糖2大匙 麵粉2大匙 豆漿少許 七分鐘用微波爐做芝麻豆渣蛋糕的做法 三個雞蛋，蛋白蛋黃分開。 蛋白加白糖 打蛋白，用機器省事很多 sponsored 打到倒扣不會流下來就好了~ 只用了三分鐘 豆渣還是需要加點麵粉的，記得要過篩 如果太干需要加少許豆漿 大概這個濕度 分次把打發的蛋白和豆渣混合 sponsored 拌勻了，用橡皮刮刀抹平 微波爐叮7分鐘。 拿出來倒扣就脫模了 都不用抹油，一點都不沾 小貼士 豆渣不需要擠得太干，太乾了會裂掉的哦 我吃的比較少甜，甜度自己掌握 微波爐的瓦數不一樣，叮的時間就不一樣，需要自己試驗了 巧克力樹葉 sponsored 用料 巧克力 巧克力樹葉的做法 準備好用的樹葉，清洗乾淨，用廚房紙吸干表面的水分。我用的是在家屬門口的桂花樹葉，這樣的樹葉紋路清晰，做出來效果很好，當然，你也可以選擇自己喜歡的其他樹葉，只要紋路清晰的就可以 巧克力放較深的盤子中。我用的是在烘焙用品店買到巧克力，其他的巧克力也可以的 鍋內放水，加熱到六七十度時，把放有巧克力的盤子放入鍋內，隔水加熱到巧克力融化，攪拌無巧克力顆粒即可 用軟刷子，沾點巧克力，輕輕均勻的塗抹在樹葉上，記著是樹葉的背面，因為背面的紋路更清晰，做出來的巧克力樹葉是反的，塗抹葉子背面正好是正面效果。如果感覺塗抹得太薄，等巧克力稍微干後可以再塗抹一次 sponsored 室溫待其凝固，直接放冰箱冷藏也可以。天冷了，我是讓它在溫室下凝固的，一會也就好了 完全凝固後，拿起樹葉，從尾端開始分離，慢慢的往下分開樹葉，很容易就分離開了。一定要小心，手法要輕，否則巧克力就折斷了 木瓜撞奶 用料 木瓜1/2個 純牛奶200ml 木瓜撞奶的做法 材料備好 木瓜去籽挖出果肉用勺子壓碎 sponsored googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1446467308349-1'); }); 把木瓜放入紗布內，用擠壓的方式壓出木瓜汁(或用果汁機打成汁) 將木瓜汁倒入量杯里（半個木瓜我壓出140ml木瓜汁） 純牛奶倒入奶鍋里加熱到微開關火 將50ml木瓜汁倒入碗里 然後再倒進80ml熱牛奶 攪拌均勻，放置涼卻凝固即可開吃 小貼士 1、喜歡細膩口感的可將木瓜果肉用紗布包裹後擠壓出木瓜汁，濾去果肉的纖維；如果用果汁機打碎果肉的，再用濾網過濾一次。 2、這款甜品可用鮮牛奶和奶粉來製作，鮮奶要先將牛奶加煮至微開再與木瓜液混合；而奶粉可放入木瓜汁里用熱水沖泡。 3、每碗所需的木瓜汁應不少於35ml，木瓜汁越多越容易凝結。我的碗是130ml，我放了將50ml木瓜汁和80ml熱牛奶，口感不錯。 4、木瓜汁放得越多，成功率就越高；牛奶一定要加熱，成功率更高。 5、這款甜品必須現做現吃，不可久放，久放口感會苦，如果覺得不夠甜可適量加入糖調味，我這木瓜特別甜，我就沒放糖。 健康抹茶蒸蛋糕 用料 雞蛋3隻 sponsored googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1446467308349-0'); }); 糖55g 玉米油20g 抹茶（不是粉，是沖好的抹茶）25g 抹茶粉7g 低筋麵粉65g 健康抹茶蒸蛋糕的做法 雞蛋進行分蛋，蛋黃部分先加入20g糖手動打蛋器攪拌均勻 然後倒入玉米油到蛋黃部分，迅速攪拌均勻，然後倒入抹茶，攪拌均勻 在蛋黃漿里篩入麵粉和抹茶粉，用刮攪拌均勻至濃稠的糊狀 蛋白分次倒入餘下的糖，然後打發至7、8成就可以了，先將三分一蛋白切拌（一定要切拌啊）到蛋黃漿里，再將它們倒入餘下蛋白里切拌均勻 將蛋糕漿倒入模具裡面，模具外如果是活底的最好裹一層錫紙，然後模具表面要用錫紙包得嚴密，然後大力震幾下 大火燒開一鍋水放進鍋里，蒸30分鐘就可以了 小貼士 模具表面要用錫紙包得嚴密，防止蒸的時候蒸汽回流，蛋糕就會不好吃 小奶糕 用料 淡奶油 牛奶 糖 小奶糕的做法 牛奶和淡奶油一起入奶鍋加熱 小火加熱的同時加適量白糖 攪拌至糖溶化，液體冒熱氣，不要沸騰 晾涼以後倒入模具入冰箱冷凍即可 小貼士 材料用量不太講究，我用了一袋牛奶加大概20g奶油的樣子，放了5小勺糖~ 地瓜小麻團 用料 地瓜 糯米粉 白糖 芝麻 地瓜小麻團的做法 地瓜蒸熟、壓成泥 加入白糖（視自己喜甜程度加，我加了很少，因為用的是紅芯地瓜本身就比較甜），攪拌均勻，加入糯米粉 揉成均勻的麵糰 搓成小圓球 滾上芝麻 依次都做好 鍋中放油，燒熱，將小麻球放入鍋中，轉小火，炸至表面金黃小麻團浮起來即可，撈出放在放有廚房紙的盤中。就可以吃了哈。一口一個，慢慢享用吧 小貼士 放油鍋里麻團後，一定要改為小火，否則，會造成外表焦黑，裡面還不熟。 黑糖蜜豆乳布丁 用料 豆漿（或市售豆奶）420ML 吉利丁7g 水30ML 黑糖（黑糖蜜）50g 水（黑糖蜜）25ML 黑糖蜜豆乳布丁的做法 7g吉利丁片用冷水泡軟，攥干水分，和30ML水混合，用微波爐叮20秒左右，直至吉利丁完全融化 420ML豆漿（市售豆奶）倒入奶鍋，小火加熱至微微沸騰，關火加入吉利丁溶液，充分攪拌均勻後倒入模具中，送入冰箱冷藏3小時以上 製作黑糖蜜： 50g黑糖和25ML水混合放入奶鍋中，小火加熱至微微粘稠的沸騰狀，關火冷卻 把冷卻的黑糖蜜按照個人口味澆在凝固好的豆乳布丁上即可 小貼士 如果使用的是塊狀黑糖，請用食物料理機打碎後再製作黑糖蜜 巧克力布丁 用料 黑巧克力100克 牛奶250克 吉利丁片10克 可可粉5克 朗姆酒30克 巧克力布丁的做法 將吉利丁片用冰水泡軟、巧克力切碎備用 牛奶加入可可粉（喜歡口味甜的可以再加點糖），邊加熱邊攪拌至70℃左右，小火保持溫度，加入切碎的巧克力攪拌至順滑熄火 趁熱加入吉利丁片攪拌至完全融化，冷卻後加入朗姆酒倒入器皿或模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可 |
