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FB《美食菜譜大全》『精選100種年餅』食譜－超詳細：14 .過年必備小吃-【炸麻葉】（附流程圖片）感恩分享！　

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主料

麵粉(700g)雞蛋(2個)黑芝麻(適量)

調料

鹽(適量)油(適量)

廚具

炒鍋

1 準備原料，麵粉一斤半左右，雞蛋兩個

2 麵粉中加入雞蛋，黑芝麻再加入食用油50g左右，鹽兩小勺

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3 搓成絮狀

4 慢慢加水揉勻，面要很硬，和擀麵一樣，一定不要軟了，包上保鮮膜冰箱鬆弛（我是前一天和面第二天擀麵）

5 5-10、這個就和擀麵一樣，越薄越好，這次是我擀的，最後老媽收了一下，還是功夫不到家啊

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6 6

7 7

8 8

9 9

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10 擀好的成品

11 11-13用刀拉成片後對摺，如圖所示，翻成花，好多地方也叫炸翻花

12 如圖

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13 如圖

14 下面又是一種花的做法，看圖應該很容易就明白了

15 如圖

16 如圖

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17 如圖

18 盤好的花堆在一起，這個不怕粘連

19 鍋中熱油，油溫不能太低或者太高，5-6成即可油溫低了麻葉吃油，吃上去很膩，高了就糊了，這次炸的有些微微有點過了，顏色過重

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20 炸到金黃，控油放涼即可