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烏龜酥皮泡芙萌到沒朋友（附祥細教程）　

一種源自義大利的西式甜點，蓬鬆的麵皮中包裹著奶油。外形可愛，內餡百變，可甜可咸，只要稍加點創意，就可以變化成各種討人喜歡的樣子，為我們的下午茶時光增添情趣。

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主料（泡芙麵糰）：

牛奶100克、黃油45克、鹽1克、低筋麵粉60克、雞蛋2~3個

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輔料（抹茶酥皮麵糰）：

黃油60克、糖粉15克、低筋麵粉70克、抹茶粉5克、淡奶油100克、細砂糖20克

抹茶酥皮麵糰做法：

1：黃油室溫軟化後加入糖粉拌勻

2：加入過篩的低筋麵粉跟抹茶粉，拌勻至無乾粉

3：搓成圓柱形放冰箱冷凍半小時

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泡芙麵糰做法：

1：牛奶、黃油、鹽混合放在一起

2：加熱並攪拌至黃油跟糖融化，煮到沸騰，然後加入過篩的低筋麵粉，快速攪勻，攪至鍋底形成鍋巴後離火

3：等麵糊溫度冷卻到60度左右時，分次加入蛋液，攪拌均勻

4：用刮刀挑起麵糊時呈現倒三角形狀且不會滑落，就不用再繼續加蛋液了

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5：裝入兩個裱花袋

6：一個擠烏龜的身體

7：另一個擠腳跟頭部

8：取出冷凍好的酥皮

9：切片蓋在烏龜的身體上

10：放入提前預熱好的烤箱中層，先用上下火210度，烤10~15分鐘，使泡芙成型，然後再轉上下火180度，烤10~15分鐘

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11：烤好的泡芙取出待涼後將底部戳個洞，淡奶油加細砂糖打發成奶油，然後裝入裱花袋，再擠入烏龜體內即可，最後畫上眼睛，萌萌噠小烏龜就做好啦！

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