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傳統豬油點心 香酥軟糯的老婆餅 |
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sponsored 如果說，情人是孩子，那老婆就是母親，孩子是索取，而母親則是奉獻。愛一個人不一定要擁有，但擁有了就一定要珍惜。老婆餅比不上巧克力的絲般濃情、鮮花的嬌艷、鑽石的高貴，卻有著樸實的味道，吃到嘴裡無比踏實的溫暖，用最樸實的方式說我愛你。 sponsored 製作油皮：中筋麵粉200g、白糖20g、豬油50g、水60g、一個雞蛋 分次添加水混合拌勻 揉成無粉粒的光滑油皮麵糰 製作油酥：低粉135克、豬油67克混合揉成光滑的麵糰（做好後都蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘） sponsored 製作內陷：白糖100g、油20g、水150g混合煮沸 煮沸後調小火 加糯米粉120g 攪勻後再加40g芝麻拌勻盛到盤子裡 放入冰箱冷藏1個小時左右 至不粘手就可以了 sponsored 油皮和油酥都鬆弛後擀成長條切成等份小劑子 油皮擀平包一塊油酥 包起來收好收口朝下 用手略壓扁 再由中間向兩端擀成橢圓形 從上往下捲起來 收口朝下 依次排列松馳20分鐘 sponsored 松馳好的油酥皮 將兩端往中間壓成麵皮 包入內餡 滾圓 收口朝下松馳20分鐘 略壓成扁圓形 在表面划上三道口子 刷蛋液 sponsored 放入預熱好的烤箱190度烤20分鐘即可 老婆餅在中式點心中具有超高的知名度，外皮香酥，內餡軟糯，做法又很簡單，做些微甜口味的老婆餅給家人作早餐和午後點心非常不錯。 相關標籤： 美食 菜譜 老婆餅 糕點 收藏 分享 投訴 |
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